В Москве объявили обладателей звезд Michelin: полный список

Интриги больше нет — знаменитый гастрономический гид теперь в России.
Гид Michelin в России список ресторанов

Последние несколько недель Москва пребывала в ажитации. Все-таки приезд Michelin тут ждали уже давно, поскольку внутренняя уверенность, что столичная индустрия до него доросла, крепла с каждым годом.

Когда стали известны дата и место оглашения «звездного» списка ресторанов и шеф-поваров, люди знающие ожидаемо принялись гадать, кто прошел строгий отбор инспекторов Michelin. Все нюансы процедуры, к слову, всегда держатся в строжайшем секрете во имя справедливости. Впрочем, точно известно, что мониторинг начался еще до пандемии (потребовалось примерно пять лет). Скорее всего, из-за нее же он закончился позже, чем ожидалось.

Tatler, разумеется, тоже обратился к инсайдерам. Наши источники прочили две звезды флагману Бориса Зарькова White Rabbit и Twins Garden братьев Березуцких, а одну — Semifreddo, «Кафе Пушкинъ» и ресторану «Белуга». Многие также ставили на заведения «Матрешка» и «Сахалин».

Узнать, насколько близки были эти предположения, стало возможным только 14 октября. Торжественную презентацию гида устроили в парке «Зарядье» — при поддержке бренда Beluga и участии международных журналистов, экспертов индустрии. Говорят, для последних устроили в Первопрестольной насыщенную культурную программу — видимо, чтобы подогреть интерес к столице, туристический потенциал которой теперь будет только расти.

Раскрывать интригу начали с вручения наград в специальных категориях. Young Chef Award (молодому шефу) получил Никита Подерягин из ресторана Björn. Service Award (за сервис) вручили Виталию Филонову из Twins Garden.

После этого перешли к тем ресторанам, которые рекомендованы создателями гида, но не получили звезды: 15 Kitchen + Bar, «Аист», Alice, Artest, Avocado Queen, Bolshoi, «Кафе Пушкинъ», ЦДЛ, «Чемодан», Crystal Room Baccarat, Buro TSUM, «ЦДЛ», «Grand Cafe Dr. Живаго», «Северяне», «Техникум», «Экспедиция», «Гедонист», «Фаренгейт», Hands, La Marée, Mushrooms, «Натахтари», «Северяне», «Pavilion Пруд Патрики», Semifreddo, Regent, Pinch, «Ухват», Ovo. Всего таких мест 45.

Специальную премию BIB Gourmand (где можно поесть по умеренной цене) присудили 15 ресторанам: Björn, Delicatessen, Eva, Flor, Hibiki, «Казбек», «Рыбторг», Tilda Food Bar и другим.

Зеленую звезду Michelin (за использование сезонных продуктов, сокращение отходов и эко-подход) дали трем ресторанам: Björn, Twins Garden и Biologie.

Две звезды Michelin получили два ресторана:

Artest — Chef's Table (Артем Естафьев)

Twins Garden (Иван и Сергей Березуцкие)

Одну звезду Michelin получили семь ресторанов:

Selfie (Анатолий Казаков)

«Белуга_»_ (Евгений Викентьев)

Grand Cru (Давид Эммерле)

White Rabbit (Владимир Мухин)

Biologie (Екатерина Алехина)

«Сахалин» (Алексей Когай)

Savva (Андрей Шмаков)

Вам может быть также интересно:

Глава гидов Michelin Гвендаль Пулленек — о сложной русской кухне, кризисе и секретных инспекторах

Все, что нужно знать о ресторанном гиде Michelin

Владимир Мухин, White Rabbit

Иван и Сергей Березуцкие, Twins Garden

Фото: архив tatler