У кинотеатра
Ресторан Niki от команды Lucky Group (Eva, Loro, Koji) теперь обслуживает гостей и на улице. Рядом со зданием кинотеатра «Художественный», в котором и расположено заведение, выставили столы и стулья на 16 персон (обещают в скором времени больше).
К открытию летней площадки бренд-шеф Дан Мирон добавил в меню несколько новинок в рамках концепции современной русской кухни. Здесь появились тартар из мурманской форели с русским понзу, окрошка на квасе с раковыми шейками, крабовая котлета с брокколи и соусом из печеных перцев и жареных раков, пожарская котлета с пюре и аджикой и многое другое.
Во дворе
Самый громкий ресторан Аркадия Новикова Artest открыл летнюю террасу во внутреннем дворике по соседству с Новым Арбатом. Саму площадку не стали плотно забивать зеленью (только точечные зеленые вкрапления) — хватило деревьев, окружающих веранду. Получилось уютно и одновременно просторно — территория вмещает до 90 гостей.
Местный шеф-повар Артем Естафьев придумал новое меню из 20 позиций — специально к летнему сезону. В приготовлении блюд шеф использовал продукты от фермеров и комплекса Novikov Agronom. Помогала и местная лаборатория ресторана, в которой ферментируются некоторые продукты. Среди интересных находок оказались буррата с кефиром из нектарина, печень трески с маринованными огурцами, мороженое из японских ежей, палтус в соусе из шампанского.
В саду
Уже второй террасой в этом сезоне обзавелось «Кафе Пушкинъ» Андрея Деллоса — к площадке на крыше особняка на Тверском бульваре добавилась утопающая в зелени летняя зона в трельяжном саду «Турандот». Забронировать столик здесь можно начиная с 18:00 — идеальное время для ужина по особому поводу. А после можно отправиться в театр или на светский вечер.
Руководящий на кухне аж с 1999 года шеф Андрей Махов традиционно приготовил для гостей сезонное меню — в чинной атмосфере под умиротворяющее журчание фонтана он предлагает попробовать молодой картофель с лисичками, гато с абрикосами, окрошку или зеленые щи из молодой крапивы. И, конечно, не отказывайте себе в десерте — медовик, «Павлова» и мильфей здесь вне конкуренции.
