1. Главная
  2. Герои
Герои

Как приготовить шаверму из «Техникума» дома? Рецепт шефа Виталия Истомина

Человек, ради фантазий которого мы с нетерпением ждем возвращения в «Техникум» и «Сахалин», раскрывает карты: учит готовить собственные хиты по простым и понятным рецептам. Публикуем подробные указания для тех, кто мечтает о шаверме, но временно не может заказать ее, сидя за столиком с видом на Большую Дмитровку.
реклама
4 Апреля 2020

В начале октября прошлого года в издательстве «Эксмо» вышла книга шефа Виталия Истомина «Нескучная еда». В ней собраны рецепты блюд, которые мы заказывали, заказываем и будем заказывать в «Техникуме» и «Сахалине». Советуем начать процесс превращения в, по крайней мере, домашнего шефа с рецепта шавермы.

НА 1 ПОРЦИЮ:

КУРИНЫЕ БЕДРА (НА 5–6 ПОРЦИЙ):

СОУС (НА 5–6 ПОРЦИЙ):

ЧЕСНОЧНОЕ МАСЛО (НА 5–6 ПОРЦИЙ):

КАПУСТА ДЛЯ ШАВЕРМЫ (НА 5–6 ПОРЦИЙ):

МАРИНОВАННЫЙ ЛУК (НА 5–6 ПОРЦИЙ):

Смешать сухие ингредиенты с растительным маслом до консистенции пасты. Смазать пастой курицу, мариновать в холодильнике минимум 2 часа.

Пожарить на гриле до готовности, переворачивая куски курицы каждые пару минут, в общей сложности 12–15 минут. Нарезать готовую курицу на длинные ломтики.

Для соуса все ингредиенты смешать до однородности.

Для чесночного масла все ингредиенты взбить в блендере до однородности.

Капусту нарезать на слайсере соломкой, замариновать в смеси уксуса с сахаром, солью и укропом на 30 минут.

Для маринованного лука все ингредиенты, кроме лука, смешать в сотейнике, довести до кипения, залить нарезанный лук горячим маринадом, дать остыть.

Огурец соленый и свежий нарезать соломкой.

Маринованный лук и красный чили нарезать мелкими кубиками. Помидор – на узкие ломтики.

В каждую питу положить курицу, чесночное масло, подготовленную капусту, соленые и свежие огурцы, помидор, маринованный лук и чили. Полить приготовленным соусом для шавермы и при подаче украсить веточкой кинзы.

реклама

Фото:Архивы пресс-служб; Instagram

Нашли ошибку? Сообщите нам

реклама
читайте также
TATLER рекомендует