Анастасия Хозисова — перфекционистка. Во времена модельной карьеры покорила Ральфа Лорена, стала его любимицей и музой. Затем заняла позицию кастинг-директора в миланском офисе бренда. А потом увлеклась здоровым образом жизни — и здесь тоже любительским уровнем не ограничилась: окончила несколько кулинарных школ и специализированных курсов. Теперь Хозисова и других учит питаться вкусно, но полезно. Недавно в издательстве «Эксмо» вышла ее книга «Просто Dolce. Сладкие рецепты #безсахара», на страницах которой она учит виртуозно обходиться без рафинированного сахара при приготовлении четырех десятков блюд, достойных места в меню изысканного итальянского ресторана.
Сначала Анастасия рассказывает свою историю и делится философией здорового питания. Потом учит, как готовить базовые элементы блюд, чтобы вас не удивляли такие ингредиенты, как веганское яйцо или шоколадный крем из авокадо. И только после этого переходит к рецептам. Мы выбрали несколько, чтобы разжечь у вас аппетит.
Этот освежающий суп из канталупы, или мускатной дыни, был создан под впечатлением от творений шеф-повара Шона Лоусона.
Ингредиенты (на 1 порцию):
- Мускатная дыня — 250 г
- Свежий лимонный сок — 1 стакан
- Свежая лимонная цедра — 1/4 чайная ложки
- Мята (листья) — 1 горсть
- Огурец — 1/2
- Вода (газированная ледяная) — 3/4 столовой ложки
- Семена конопли — 1 столовая ложка
- Яблочный сок — 80 мл
- Мускатный орех — 1/4 чайной ложки
- Имбирь по вкусу
- Соль — 1 щепотка
1 Сложите все ингредиенты, кроме соли, листьев мяты, огурца и семян конопли, в кухонный комбайн, снабженный металлическим лезвием. Взбейте до состояния крупной крошки.
2 Добавьте листья мяты, соль и взбейте до однородной консистенции.
3 На мандолине от огурца отрежьте 2-3 тонкие ленточки. Оставшуюся часть огурца порежьте мелкими кубиками.
4 В центр сервировочной тарелки положите немного мелко нарезанного огурца, сверху налейте суп, добавьте еще кубиков из огурца. Украсьте суп подготовленными огуречными «ленточками», семенами конопли и цветками фиалки.
.jpg)