Аркадий Новиков против всех

Почему не стоит позировать фотографам, когда уходить с вечеринки и как пережить шепот за спиной – бизнесмен и ресторатор критикует светское общество

Кажется, нет на свете ничего более традиционного, монолитного и незыблемого, чем светское общество. Стабильность – вот главная его черта и основа процветания. Одни и те же лица кочуют из хроники в хронику, из года в год.

T

Однако существуют способы разорвать этот замкнутый (и даже, видимо, порочный) круг. Помогут нам в этом новые кофейные бленды Master Origin и один из самых светских персонажей столицы – ресторатор Аркадий Новиков. Вот его советы, как разрушить светский шаблон.

Основа успеха здесь – регулярность. Примерно такая же, с какой переворачивают зерно, которое сушится на африканском солнце для бленда  Ethiopia. Это позволяет кофейным ягодам сохранить оболочку, в которой накапливаются соки. 

Благодаря этому зерно раскрывается в чашке нотами фруктового джема и цветов апельсина.

Этим правилом руководствуются не только светские персонажи, но и колумбийские производители кофе. Бленд Nespresso Colombia создан благодаря максимально поздним срокам сбора урожая.

Все для того, чтобы каждая кофейная ягода дозрела – и показала все, на что способна. В результате колумбийский бленд отличается особенно ярким вкусом с винными нотами и нотами красных фруктов.

Как известно, то, что не убивает, делает сильнее.
Как в бленде 
India – зерна для него постоянно подвергаются воздействию влажных ветров (так называемых муссонов), и это придает кофе интенсивный пикантный аромат с плотным телом.

Естественность – залог успеха в любой сфере: касается ли это светских вечеринок или производства кофе.

Бленд Nicaragua создан при помощи особого процесса обработки зерен – на них нарочно оставляют больше мякоти, и благодаря этому в них накапливается естественный сахар. Такой кофе обладает бархатистой текстурой с нежными нотами сладких злаковых.

Справедливое замечание – так считаем
не только мы, но и фермеры Суматры, которые,
не дожидаясь, пока зерно высушится полностью, очищали его еще влажным.

Созданный на основе этой техники бленд
Indonesia имеет бархатистую текстуру, в которой чувствуются оттенки табачных листьев
и древесные ноты.

Дмитрий Гришин, Креативный продюсер, F4U

{"width":1000,"column_width":129,"columns_n":6,"gutter":45,"line":20}
false
767
1300
false
true
{"mode":"page","transition_type":"slide","transition_direction":"horizontal","transition_look":"belt","slides_form":{}}
{"css":".editor {font-family: Pragmatica W10; font-size: 15px; font-weight: 200; line-height: 1.6empx;}"}

25.10.2018